酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见闲游的意思 闲游的反义词是什么天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥闲游的意思 闲游的反义词是什么壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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